Blog: Frappé olé olé!

27 juli 2018

kleinfrappeDe Grieken zijn er dol op: schuimig geklopte ijskoude oploskoffie, al dan niet met suiker en melk. Vorig jaar kreeg de jarige φραπέ zelfs een tijdelijk museum. Maar wist je dat deze populaire koffie in 1957 eigenlijk per toeval werd uitgevonden?

Lees verder >>


Jarige frappé krijgt tijdelijk museum

3 september 2017

frappeFrappé, de befaamde Griekse ijskoffie, viert dit jaar zijn zestigste verjaardag. Tijdens de 82e Thessaloniki International Fair (TIF) wordt daarom een eerbetoon gebracht aan het drankje.

Tijdens de Thessaloniki International Fair, die van 9 tot 17 september wordt gehouden, krijgt de frappé een eigen museum. Nadat ze alles hebben geleerd over (de geschiedenis van) koffie, kunnen bezoekers op het terras genieten van een koude frappé. Het ‘Frappé powered by Nescafé’-museum, is een initiatief van TIF en Nestlé.

De frappé werd in 1957 – min of meer bij toeval – uitgevonden door Dimitrios Vakondios, een medewerker van Nestlé Food. Hij stond op de TIF en wilde in zijn pauze een kopje koffie maken, maar kon nergens kokend water vinden. In plaats daarvan gebruikte Vakondios koud water en niet veel later was de frappé geboren.

Het glas schuimig geklopte ijskoude oploskoffie, al dan niet met suiker en melk. zou uitgroeien tot een essentiële accessoire voor de levensstijl van veel Grieken.


Grieken beginnen 2017 met belastingverhogingen

2 januari 2017

koffie_sigaretten

Het nieuwe jaar is voor de Grieken met een fikse tegenvaller begonnen. Per 1 januari 2017 zijn de belastingen en accijnzen op een aantal artikelen verhoogd. Onder andere koffie, tabak en benzine worden duurder.

De accijns op benzine stijgt van 0, 67 naar 0,70 euro, die op diesel gaat van 0,33 naar 0,41 euro en de accijns op propaan stijgt met 10 cent naar 0,43 euro per liter. Hierdoor gaan de prijzen aan de pomp ook omhoog.

Door een stijging van de bijzondere verbruiksbelasting op sigaretten en andere tabaksproducten gaat de consument met 20 tot 26 procent meer betalen. Ook elektronische sigaretten worden duurder. De prijs van een kilo gebrande koffie gaat door een nieuwe accijns 2 tot 3 euro omhoog, oploskoffie wordt 4 euro per kilo duurder.

De Grieken gaan ook meer betalen voor kabeltelevisie en hun telefoon, die prijzen gaan met zo’n 5 procent omhoog.

Werknemers en gepensioneerden krijgen in 2017 te maken met een nieuwe belastingschaal met een lagere belastingvrije drempel en een hogere ‘solidariteitsbelasting’ over hun totale inkomen van 2016. Eigenaren van onroerend goed met huurders gaan 36,4 procent meer belasting betalen op de huurprijs die zij ontvangen.


Griekse barista ontwerpt beker voor Starbucks

18 april 2016

starbucks_lente2016 Wie dit voorjaar een beker koffie koopt bij Starbucks, heeft kans om een bekertje met een bijzonder design in handen te krijgen. Een met fluitende zwaluwen bijvoorbeeld, het ontwerp van Haritos Mountoufaris.

De Griek is een van de drie winnaars van de Partner Cup Design Contest die Starbucks heeft uitgeschreven onder zijn personeel in Europa. Vorig jaar lanceerde de koffieketen de ontwerpwedstrijd in de VS en Canada.

Haritos Mountoufaris, afkomstig van Kreta, was een van 350 werknemers die een ontwerp instuurde. Hij liet zich inspireren door de lente in Griekenland, als het platteland bezaaid is met bloemen en de zwaluwen kwetteren. Zijn tekening is terug te vinden op de beker van Starbucks Tall (260 ml).

“Toen ik hoorde dat ik had gewonnen, was ik zo blij dat ik het uitschreeuwde,” zei Mountoufaris, die sinds 2014 als barista werkt. “Het is geweldig om te zien dat mensen foto’s met mijn ontwerp delen. Het is alsof ik met hen op reis ben.”

De twee andere winnaars van de ontwerpwedstrijd zijn Sandra Margveliani uit Londen en Olga Ravcheeva uit Moskou. Margveliani  ontwierp de kartonnen Venti-beker (450  ml) met vlinders,   Ravcheeva’s ontwerp met bloemen siert de Starbucks Grande (340 ml).


Geen gratis koffie meer in Grieks parlement

13 maart 2014

beker koffieGriekse parlementsleden moeten onder werktijd voortaan voor hun eigen koffie en koekjes betalen. Dit heeft parlementsvoorzitter Evangelos Meimarakis besloten.

Vorige maand ontstond er in Griekenland ophef over het bedrag van  16.735 euro dat sinds oktober 2013 tijdens vergaderingen van het parlement werd uitgegeven aan kopjes koffie, koekjes en flessen mineraalwater.

“Ik kan mij geen kopje koffie meer veroorloven en de heren in het parlement drinken gratis sloten koffie”, aldus een werkloze Griek op de Griekse televisie.  Als gevolg van de zware financiële crisis moet Griekenland op alle fronten drastisch bezuinigen.


Langer leven dankzij Griekse koffie?

20 maart 2013

grieksekoffieVan alle Europeanen is slechts 0,1 procent ouder dan negentig, maar op het Griekse eiland Ikaria wordt ruim één procent van de bewoners negentig jaar of ouder. De levensverwachting op Ikaria behoort tot één van de hoogste ter wereld. En de eilandbewoners zijn ook verrassend gezond als ze een hoge leeftijd hebben.

Maar waarom worden de mensen op Ikaria zo oud? Het drinken van traditionele Griekse koffie zou kunnen bijdragen aan een lang en gezond leven. Dat is de conclusie van een studie die onlangs werd gepubliceerd in het vakblad Vascular Medicine.

Voor het onderzoek werd informatie verzameld over de medische gezondheid, leefstijl en koffiedrinkgewoonten van 142 bejaarde inwoners van Ikaria – 71 vrouwen en 71 mannen. Ook werd er gekeken naar de endotheelfunctie. Endotheelcellen bevinden zich aan de binnenkant de bloedvaten. Een slechte endotheelfunctie is een teken van aderverkalking of hoge bloeddruk.

Van de deelnemers aan het onderzoek dronk 87 procent dagelijks traditionele Griekse koffie. Hun endotheelfunctie was beduidend beter dan die van personen die andere koffie dronken.

De onderzoekers veronderstellen dat Griekse koffie beter is dan andere koffie omdat het minder caffeïne bevat en rijk is aan antioxidanten en polyfenolen. Omdat de koffie wordt gekookt blijven er mogelijk ook meer gezonde stoffen behouden.

Inwoners van Ikaria worden overigens niet alleen zo oud omdat ze Griekse koffie drinken. Ook andere gezonde leefgewoonten, zoals voldoende lichaamsbeweging en een Mediterraan dieet, dragen bij aan een gezonde oude dag.


Frappé verliest aan populariteit

26 juli 2009

De Grieken zijn er dol op: schuimig geklopte ijskoude oploskoffie, al dan niet met suiker en melk. Maar de frappé begint terrein te verliezen. Steeds meer Grieken kiezen tegenwoordig namelijk voor een kopje espresso of cappuccino, aldus de krant Ta Nea.

Zeven van de tien  consumenten zouden langzaam maar zeker afstappen van de traditionele Griekse frappé’s en de voorkeur geven aan een Italiaanse koffievariant omdat daar minder cafeïne in zit en de smaak en kwaliteit beter is.


Frappé olé olé!

18 juni 1913

Eindelijk! De temperatuur in Nederland heeft Griekse waarden bereikt. Tijd dus om mijn favoriete Griekse zomerdrankje te maken: φραπέ.

FRAPPE2Eigenlijk is de kafé frappé in 1957 bij toeval uitgevonden door Dimitrios Vakondios, een medewerker van Nestlé Food. Hij stond op een beurs in Thessaloniki om een nieuw kinderdrankje met chocolademelkpoeder te demonstreren. Toen hij tijdens zijn pauze een bakje koffie wilde maken en nergens kokend water kon vinden, besloot Vakondios het eens met koud water te proberen. Hij deed zijn oploskoffie, suiker, melk en koud water in de shaker waarmee het chocolademelkdrankje gemaakt werd, schudde tot het een schuimige massa was en hoppa…de frappé was geboren!

Het koude drankje viel in de smaak bij Vakondios en uiteindelijk ook bij vele andere Grieken, mede door slimme marketing van Nestlé. Inmiddels is de frappé onderdeel van de Griekse cultuur geworden. Hoe je je frappé het liefst drinkt is heel persoonlijk: zonder suiker (σκέτος), met een beetje suiker (μέτριος), met veel suiker (γλυκός) of met melk en suiker (μέτριος με γάλα).  Frappé wordt geserveerd met een extra glas koud water.

Kafés frappé
2 á 3 theelepels oploskoffie
suiker naar smaak
scheutje koffiemelk
ijsblokjes

Doe de koffie, suiker, koffiemelk en een kwart glas water in een shaker en schud tot de inhoud schuimig is geworden. Hoe steviger het schuim, hoe beter de frappé. Giet het mengsel in een longdrinkglas met ijsklontjes en vul het aan met koud water. Roer met een rietje.


Iconische ‘Griekse’ koffiebeker was marketingtruc

27 augustus 1900

Grote kans dat je er een in je handen hebt gehouden als je in de afgelopen vijftig jaar in New York bent geweest. Zelfs als je nog nooit een voet in de Big Apple hebt gezet, heb je ze ongetwijfeld wel eens gezien. Ze figureren namelijk in heel wat films en tv-series die zich in deze stad afspelen: de blauwe kartonnen bekertjes voor een coffee-to-go met een Grieks geïnspireerd design. 

NYCup_300Het koffiebekertje (ook bekend als de Anthora-beker) zag in 1963 het levenslicht bij de Sherri Cup Company in Connecticut en werd speciaal gemaakt om in de smaak te vallen bij de eigenaren van diners, delicatessenwinkels en coffeeshops in New York, die vaak Grieks waren. Door bekers met een Grieks thema op de markt te brengen en in te spelen op de vaderlandsliefde en trots van de Grieken, hoopte Sherri Cup de tegenvallende omzet van het bedrijf weer een boost te geven.

Hommage aan Griekse cultuur

Leslie Buck, een Tsjechische immigrant en Holocaust-overlevende die bij Sherri Cup werkte als sales manager en het daarna schopte tot marketingdirecteur bij het bedrijf,  bedacht de Griekse beker. Hoewel hij geen kunstopleiding had, werkte Buck het ontwerp helemaal zelf  uit. Maar niet voordat hij een diepgravend onderzoek had gedaan naar de Griekse cultuur. Het resultaat was een ontwerp dat een hommage bracht aan Griekenland.

De blauwe en witte kleuren van de beker symboliseren de Griekse vlag. Het middelpunt van het ontwerp is het motto ‘We are happy to serve you’ boven drie dampende koppen koffie, de goudkleurige letters zijn uitgevoerd in een Griekse stijl. Een meanderpatroon siert de randen van het bekertje, waarop ook twee Griekse urnen (amfora) staan afgebeeld. Aan die amfora dankt de koffiebeker ook zijn naam; met zijn Oost-Europese accent zou Leslie Buck het woord hebben uitgesproken als “anthora”.

500 miljoen bekertjes

Het ontwerp van Buck was direct een groot succes. De populariteit van het blauwe koffiebekertje hield tientallen jaren stand. In de jaren negentig verkocht Sherri Cup er honderden miljoenen per jaar. In 1994 werden er 500 miljoen bekers verkocht, maar na de overname van Sherri Cup door de Solo Cup Company ging het al snel  bergafwaarts met de omzet.

Volgens de New York Times was dat mede te wijten aan de komst van Starbucks naar New York in dat zelfde jaar. Daardoor  verdwenen steeds meer traditionele coffeeshops of  de zaken werden vervangen door een filiaal van de hippe koffieketen. In 2005 zag Sherri Cup de verkopen dalen naar 200 miljoen en in 2012 kwam er een einde aan de productie van het beroemde New Yorkse koffiebekertje. Toch verdween de Anthora nooit uit het straatbeeld van New York.

NYcup_MadMen

De Anthora-beker in Mad Men

Iconisch

In heel wat films en tv-series die zich afspelen in New York (bijvoorbeeld Wolf of Wall Street, Men in Black, NYPD Blue, Mad Men en Law & Order) drinken de personages koffie uit het blauwe bekertje dat inmiddels net zo’n icoon is als de gele taxi’s in het straatbeeld van de eeuwig wakkere stad.

De New York Times plaatste de Griekse koffiebeker op de lijst van de 50 voorwerpen die de geschiedenis van New York belichamen. Het Museum of Modern Art begon met de verkoop van een keramische versie van de koffiebeker. In december 2015 blies het bedrijf Dart Container de Anthora nieuw leven in en werd een licentie verleend om portemonnees, manchetknopen en horloges te maken met het beroemde ontwerp.

En Leslie Buck? Die heeft nooit royalty’s  ontvangen voor zijn ontwerp, maar als verkoper profiteerde hij volop van de populariteit van zijn geesteskind. Toen hij in 1992 met pensioen ging maakte Sherri Cup 10.000 speciale bekertjes voor hem met daarop de woorden ‘It was our pleasure to serve you’. Buck overleed in 2010 op 87-jarige leeftijd.