Eindelijk! De temperatuur in Nederland heeft Griekse waarden bereikt. Tijd dus om mijn favoriete Griekse zomerdrankje te maken: φραπέ.
Eigenlijk is de kafé frappé in 1957 bij toeval uitgevonden door Dimitrios Vakondios, een medewerker van Nestlé Food. Hij stond op een beurs in Thessaloniki om een nieuw kinderdrankje met chocolademelkpoeder te demonstreren. Toen hij tijdens zijn pauze een bakje koffie wilde maken en nergens kokend water kon vinden, besloot Vakondios het eens met koud water te proberen. Hij deed zijn oploskoffie, suiker, melk en koud water in de shaker waarmee het chocolademelkdrankje gemaakt werd, schudde tot het een schuimige massa was en hoppa…de frappé was geboren!
Het koude drankje viel in de smaak bij Vakondios en uiteindelijk ook bij vele andere Grieken, mede door slimme marketing van Nestlé. Inmiddels is de frappé onderdeel van de Griekse cultuur geworden. Hoe je je frappé het liefst drinkt is heel persoonlijk: zonder suiker (σκέτος), met een beetje suiker (μέτριος), met veel suiker (γλυκός) of met melk en suiker (μέτριος με γάλα). Frappé wordt geserveerd met een extra glas koud water.
Kafés frappé
2 á 3 theelepels oploskoffie
suiker naar smaak
scheutje koffiemelk
ijsblokjes
Doe de koffie, suiker, koffiemelk en een kwart glas water in een shaker en schud tot de inhoud schuimig is geworden. Hoe steviger het schuim, hoe beter de frappé. Giet het mengsel in een longdrinkglas met ijsklontjes en vul het aan met koud water. Roer met een rietje.