Frappé olé olé!

De Grieken zijn er dol op: schuimig geklopte ijskoude oploskoffie, al dan niet met suiker en melk. Enkele jaren geleden kreeg de jarige φραπέ zelfs een tijdelijk museum.

Maar wist je dat deze populaire koffie in 1957 eigenlijk per toeval werd uitgevonden? Lees verder >>

Jarige frappé krijgt tijdelijk museum

Frappé, de befaamde Griekse ijskoffie, viert dit jaar zijn zestigste verjaardag. Tijdens de 82e Thessaloniki International Fair (TIF) wordt daarom een eerbetoon gebracht aan het drankje.

Tijdens de Thessaloniki International Fair, die van 9 tot 17 september wordt gehouden, krijgt de frappé een eigen museum. Nadat ze alles hebben geleerd over (de geschiedenis van) koffie, kunnen bezoekers op het terras genieten van een koude frappé. Het ‘Frappé powered by Nescafé’-museum, is een initiatief van TIF en Nestlé.

De frappé werd in 1957 – min of meer bij toeval – uitgevonden door Dimitrios Vakondios, een medewerker van Nestlé Food. Hij stond op de TIF en wilde in zijn pauze een kopje koffie maken, maar kon nergens kokend water vinden. In plaats daarvan gebruikte Vakondios koud water en niet veel later was de frappé geboren.

Het glas schuimig geklopte ijskoude oploskoffie, al dan niet met suiker en melk. zou uitgroeien tot een essentiële accessoire voor de levensstijl van veel Grieken.

• Frappé olé olé

Frappé verliest aan populariteit

De Grieken zijn er dol op: schuimig geklopte ijskoude oploskoffie, al dan niet met suiker en melk. Maar de frappé begint terrein te verliezen. Steeds meer Grieken kiezen tegenwoordig namelijk voor een kopje espresso of cappuccino, aldus de krant Ta Nea.

Zeven van de tien  consumenten zouden langzaam maar zeker afstappen van de traditionele Griekse frappé’s en de voorkeur geven aan een Italiaanse koffievariant omdat daar minder cafeïne in zit en de smaak en kwaliteit beter is.

Frappé olé olé!

Eindelijk! De temperatuur in Nederland heeft Griekse waarden bereikt. Tijd dus om mijn favoriete Griekse zomerdrankje te maken: φραπέ.

Eigenlijk is de kafé frappé in 1957 bij toeval uitgevonden door Dimitrios Vakondios, een medewerker van Nestlé Food. Hij stond op een beurs in Thessaloniki om een nieuw kinderdrankje met chocolademelkpoeder te demonstreren. Toen hij tijdens zijn pauze een bakje koffie wilde maken en nergens kokend water kon vinden, besloot Vakondios het eens met koud water te proberen. Hij deed zijn oploskoffie, suiker, melk en koud water in de shaker waarmee het chocolademelkdrankje gemaakt werd, schudde tot het een schuimige massa was en hoppa…de frappé was geboren!

Het koude drankje viel in de smaak bij Vakondios en uiteindelijk ook bij vele andere Grieken, mede door slimme marketing van Nestlé. Inmiddels is de frappé onderdeel van de Griekse cultuur geworden. Hoe je je frappé het liefst drinkt is heel persoonlijk: zonder suiker (σκέτος), met een beetje suiker (μέτριος), met veel suiker (γλυκός) of met melk en suiker (μέτριος με γάλα).  Frappé wordt geserveerd met een extra glas koud water.

Kafés frappé
2 á 3 theelepels oploskoffie
suiker naar smaak
scheutje koffiemelk
ijsblokjes

Doe de koffie, suiker, koffiemelk en een kwart glas water in een shaker en schud tot de inhoud schuimig is geworden. Hoe steviger het schuim, hoe beter de frappé. Giet het mengsel in een longdrinkglas met ijsklontjes en vul het aan met koud water. Roer met een rietje.