Het Parthenon ziet eruit om op te eten. Dat zijn geen woorden die je dagelijks hoort. Toch kun je je tanden zetten in deze versie van de beroemde tempel op de Acropolis van Athene.
Als voorbereiding op een internationale bakwedstrijd heeft het Griekse nationale bakkersteam namelijk een replica gemaakt van het Parthenon. Alle onderdelen zijn gemaakt van een eetbaar deeg en werden met karamel aan elkaar geplakt. De constructie van het hele bouwwerk kostte de bakkers acht uur, vertelden ze aan Open TV.
Griekenland heeft zich al gekwalificeerd voor het kampioenschap. Tijdens Europain 2024, een toonaangevende vakbeurs voor bakkerij- en patisserieprofessionals die volgend jaar januari wordt gehouden in Parijs, mogen de bakkers zich van hun beste kant laten. Het Griekse team bestaat uit zes leden: twee bakkers uit Kreta, twee uit Kefalonia, een uit Kalamata en een uit Kavala.
Griekenland en UNICEF hebben een overeenkomst ondertekend om obesitas bij kinderen te helpen voorkomen en bestrijden. Ongeveer één op de drie Griekse kinderen heeft overgewicht (37,5 procent) of obesitas (35 procent).
Volgens een rapport van de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) staat Griekenland op de derde plaats van de Europese landen met kinderen met overgewicht en obesitas onder de 5 jaar. Van de kinderen jonger dan 5 jaar is één op de acht te zwaar, blijkt uit het Europees Regionaal Obesitasrapport 2022.
In de leeftijdscategorie 5-9 jaar staat Griekenland op de tweede plaats van alle Europese landen en bij de 10- tot 19-jarigen is Griekenland zelfs koploper als het gaat om zwaarlijvigheid.
Nationaal Actieplan
Het ministerie van Volksgezondheid heeft in samenwerking met UNICEF het Nationaal Actieplan Tegen Obesitas bij Kinderen opgesteld dat vanaf juni op nationaal, regionaal en lokaal niveau zal worden uitgevoerd.
Minister van Volksgezondheid Thanos Plevris, secretaris-generaal voor Volksgezondheid Irini Agapidaki en Luciano Calestini, vertegenwoordiger van UNICEF in Griekenland, zetten hun handtekening onder de overeenkomst.
Medische en sociale gevolgen
Voor veel gezinnen met lage inkomens in Griekenland is gezonde voeding niet betaalbaar of binnen handbereik. Slechte voeding en/of eetgewoonten op jonge leeftijd kunnen leiden tot overgewicht en obesitas. Dit heeft niet alleen medische gevolgen, maar het beïnvloedt ook het sociale en psychologische leven van kinderen.
Bovendien hebben ze ook op latere leeftijd een verhoogd risico op overgewicht.
4000 kilo bloem, 2000 liter olie, 1000 kg suiker, 500 kilo poedersuiker, 50 kilo bakpoeder, 2000 eieren, 1500 sinaasappels, 50 liter cognac en 4 dozen vanille. Dat was nodig om de grootste Vasilopita van Griekenland te bakken.
In Griekenland wordt met Nieuwjaar traditioneel een Vasilopita (Βασιλόπιτα) aangesneden, een cake waarin een munt wordt meegebakken. Wie het muntje in zijn stuk gebak vindt, zal het komende jaar geluk hebben.
In de Atheense voorstad Peristeri gingen 200 bakkers aan de slag om een reusachtige uitvoering van deze nieuwjaarscake te maken. Het resultaat was een Vasilopita met een gewicht van zo’n 7000 kilo, bestaande uit 50.000 stukjes waarin 200 geluksmunten waren verstopt.
Burgemeester Andreas Pachaturidis sneed symbolisch het eerste stuk aan. De cake werd daarna uitgedeeld onder de mensen die het nieuwjaarsfeest bijwoonden.
Het is niet de eerste keer dat Peristeri de grootste Vasilopita van Griekenland heeft gemaakt. Ook 2018 werd ingeluid met het bakken en aansnijden van een enorme cake (70 meter lang en 3 meter breed). Toen werd de lekkernij,die 2500 kilo woog, in 15.000 stukken verdeeld.
De honing van Samothraki krijgt een beschermde oorsprongsbenaming (BOB) vanwege de hoge kwaliteit en unieke eigenschappen.
De honing van Samothraki wordt geproduceerd door bijen die afkomen op vier specifieke planten – de antrakla (postelein), de heide, de aria (een Mediterrane eikensoort) en de fraxos (een pluim-es) .Het wordt alleen geproduceerd en verzameld in de lente. Als een imker later oogst, krijgt hij niet het gewenste honingproduct.
Deze donkergekleurde honing heeft een bittere smaak en unieke anti-bacteriële en anti-oxiderende eigenschappen. Uit onderzoek is gebleken dat de indicatoren van deze honing 2 tot 3 keer hoger zijn dan die van de beroemde Manuka-honing uit Nieuw-Zeeland, waarvan de prijs vorig jaar rond de 100 euro per kilo lag.
Het zal waarschijnlijk nog zo’n twee jaar duren voor de honing van Samothraki daadwerkelijk de beschermde status heeft.
Een beschermde oorsprongsbenaming moet streekproducten in Europa beschermen tegen namaak en werd in 1992 in het leven geroepen door de Europese Raad. Deze beschermde status geldt alleen binnen de Europese Unie.
Op de lijst van streekproducten met een beschermde geografische aanduiding (BGA) of beschermde oorsprongsbenaming (BOB) staan bijna honderd Griekse producten, waaronder de mandarijnen van Chios, feta, olijfolie van Kreta, Arseniko-kaas van Naxos, fava en de tomaten van Santorini.
Ze is boerin, getrouwd met Vasilis, moeder van vier kinderen en een rijzende ster op TikTok. De 39-jarige Anastasia Kalalidou uit het dorp Axos in Giannitsa plaatst sinds kort filmpjes op het platform waarin ze stap voor stap laat zien hoe ze (traditionele) gerechten maakt.
Rizogalo, sarmadakia, tiropita, loukoumades en koliva. Het zijn enkele voorbeelden van recepten die Kalalidou voor de camera maakt. Met die korte video’s is ze er binnen twee maanden in geslaagd de aandacht van gebruikers over de hele wereld te trekken: één van haar video’s is zelfs meer dan 270.000 keer bekeken op het sociale medium.
“Mijn dag begint vroeg in de ochtend”, vertelde ze op de radiozender van persbureau AMNA, 104.9 FM. “Ik ga naar het land, pluk fruit en langzaam ga ik van productie naar consumptie. Ik presenteer het recept op TikTok terwijl ik het helemaal zelf maak, net zoals ik een maaltijd zou bereiden voor mijn gezin.” Ze bekende dat ze geniet van de video-opnames en het resultaat, terwijl haar recepten op deze manier de hele wereld over reizen.
Seizoensproducten
Bij al haar recepten, zowel de hartige als zoete, gaat ze altijd uit van producten die in het seizoen zijn. Van het veld naar de tafel, is de filosofie van Kalalidou. “En natuurlijk is liefde en geduld het belangrijkste ingrediënt in alles wat ik doe.”
Het idee om filmpjes voor TikTok te gaan maken, kwam van de buurvrouw die haar gerechten meestal al eerste proeft. Familieleden en vrienden aan wie ze bijna dagelijks instructies gaf over hoe ze haar eten en lekkernijen moeten bereiden, drongen er bij haar op aan om een manier te vinden om ze ook bekend te maken bij het grote publiek.
“Mensen bleven maar zeggen ‘Tasoula, maak een toetje en maak een video zodat we het kunnen bekijken en de stappen kunnen volgen’. En zo kwam TikTok in mijn leven”, vertelde ze. “Het contact met mijn kijkers en met de wereld maakt me blij.” Het eerste filmpje dat Kalalidou op het platform publiceerde was het bakken van traditionele baklava.
Op TikTok heet Anastasia Kalalidou ‘H…MAM’. Die gebruikersnaam is geïnspireerd op een vraag die de meeste Griekse moeders bijna dagelijks horen: “Wat gaan we eten, mam?”
Wie in Griekenland een biertje bestelt, komt al snel uit bij een koel glas Mythos, Fix of Alpha uit. Maar naast deze bekende merken, zijn er ook talloze kleine brouwerijen die uiteenlopende soorten bier produceren.
Op 10 en 11 september zet een aantal brouwerijen de deuren open en kunnen bierliefhebbers meer te weten komen over Griekse bieren (en die natuurlijk ook proeven). Aan Open Breweries 2022 doen verschillende microbrouwerijen mee, maar ook de grootste brouwerij van het land.
“Door brouwerijen te bezoeken leren mensen meer over bier, zijn kenmerken en geschiedenis, productieprocedure en ingrediënten. Tegelijkertijd kunnen ze brouwers persoonlijk ontmoeten en verschillende soorten bier proeven”, zegt organisator Hellenic Association of Brewers.
De toegang tot de brouwerijen tijdens het evenement is gratis. Voor sommige activiteiten is het wel nodig om vooraf in te schrijven vanwege beperkte ruimte.
Sleutels kwijt? Bak een cake! Het is vandaag de naamdag van Agios Fanourios, beschermheilige van verloren voorwerpen. Griekse huisvrouwen bakken op 27 augustus een fanourópita, een cake voor verloren voorwerpen.
Restaurant DK Oyster aan het strand in Platis Gialos op Mykonos heeft een boete van 31.000 euro gekregen, nadat twee Amerikaanse vrouwen een proces hadden aangespannen wegens oplichting.
Brenda Moulton en haar 19-jarige dochter waren voor een korte vakantie op het eiland en hun reisagent had het stel aanbevolen om een van de beroemdste stranden, Platis Gialos, te bezoeken. Daar werden ze ‘op een aanhoudende en irritante manier’ bij DK Oyster naar een ‘gratis’ strandbed met parasol geloodst, vertelt ze aan Proto Thema.
Rekening van 600 euro
Op de menukaart van het restaurant stonden geen prijzen vermeld, zei Moulton. Hoewel ze niet van plan was om iets te bestellen, kiest ze uiteindelijk twee mojito’s en een portie krabbenpoten. Volgens de vrouw was dat tegen haar zin, maar deed ze het om van de opdringerige obers af te komen.
De gewraakte krabbenpoten
Voor de twee cocktails en de krabbenpoten moesten ze 600 euro afrekenen. Toen Moulton weigerde te betalen, zou de manager hebben gedreigd de politie te bellen zodat de vrouwen niet meer terug zouden kunnen naar de VS. Ze betaalde uiteindelijk met haar creditcard en kreeg de bon.
“Achteraf vertelde de lokale bevolking me dat klanten de politie constant op de hoogte stellen van soortgelijke incidenten bij deze specifieke zaak, maar er wordt nooit iets aan gedaan”, aldus Moulton. Ook op beoordelingssite Tripadvisor regent het klachten en worden toeristen gewaarschuwd voor de gepeperde rekeningen die DK Oyster presenteert.
Grondig onderzoek
Volgens de manager van het restaurant hadden de twee Amerikaanse vrouwen helemaal niet geklaagd, maar juist een fooi gegeven toen ze de rekening betaalden. “We waren verbluft door haar klacht, die ongegrond is. We hebben geen idee waar dat vandaan komt.”
Minister van Toerisme, Vassilis Kikilias, gaf opdracht om het incident grondig te onderzoeken. Tijdens het onderzoek van de boeken van het restaurant werden 8 overtredingen geconstateerd, wat resulteerde in een boete van 31.000 euro.
6 porties kalamari: 591 euro
Een gepeperde rekening
Het is niet de eerste keer dat DK Oyster in het nieuws komt vanwege exorbitant hoge prijzen. In 2019 kreeg een groep Amerikaanse toeristen een rekening van 836 euro gepresenteerd voor 6 porties kalamari, 6 biertjes, 2 flessen water, een glas tomatensap en 3 salades.
Een van hen plaatste een foto van de bon én een klacht (“This place is a rip-off”) op de website TripAdvisor. Dat trok niet alleen de aandacht van andere toeristen en de media, maar ook van de Griekse belastingdienst. Bij een controle van de boeken werden 12 belastingovertredingen ontdekt bij het restaurant.
De Grieken zijn er dol op: schuimig geklopte ijskoude oploskoffie, al dan niet met suiker en melk. Enkele jaren geleden kreeg de jarige φραπέ zelfs een tijdelijk museum.
Maar wist je dat deze populaire koffie in 1957 eigenlijk per toeval werd uitgevonden? Lees verder >>
Feta is Grieks. Het Hof van Justitie van de Europese Unie heeft Denemarken op de vingers getikt omdat het niets doet tegen lokale bedrijven die de naam gebruiken voor de verkoop van witte kaas buiten de EU.
De zaak was aangespannen door de Europese Commissie en werd gesteund door Cyprus.
Griekenland claimt feta als onderdeel van zijn cultureel erfgoed, omdat het al 6000 jaar kaas van schapen- en geitenmelk maakt. Het Hof ging daarin mee.
“Door niet te stoppen met het gebruik van de aanduiding ‘feta’ voor kaas die bestemd is voor export naar derde landen, heeft Denemarken zich niet gehouden aan de EU-wetgeving“, aldus de rechters. Volgens de Denen kan een exportverbod als een handelsbelemmering worden gezien.
Beschermde Oorsprongsbenaming
De naam ‘feta’ is geregistreerd als een zogenoemde Beschermde Oorsprongsbenaming (BOB). Dat betekent dat een vastgelegde naam alleen worden gebruikt als een product uit een bepaald gebied komt. Deze verordening moet streekproducten beschermen tegen namaakartikelen.
Sinds 2002 mag feta in de EU alleen feta heten als de kaas minstens 70 procent schapenmelk bevat en afkomstig is uit één van de gespecificeerde Griekse streken. Voor imitatie-feta moeten namen als witte kaas, saladekaas of ‘Griekse stijl’-kaas worden gebruikt.
In Denemarken wordt nog steeds veel witte kaas onder de naam feta geproduceerd die vervolgens wordt geëxporteerd naar landen buiten de Europese Unie.
Geplaatst door Natascha 
Parakalo 