Livadeia grilt de langste souvlaki ter wereld

30 mei 2018

201 meter lang en 300 kilo zwaar. De souvlaki die deze week in Livadeia werd gemaakt is de langste ooit en haalde daarmee het Guinness Book of Records. Om het vlees te grillen was 200 kilo houtskool en een speciale ijzeren constructie nodig. Het vorige wereldrecord stond op naam van China met een spies van 194 meter lang.

De recordpoging was een idee van de twee jonge eigenaren van het plaatselijke grillrestaurant Obelix. Ze wilden met de recordpoging hun geboortestad op de kaart zetten. De Kamer van Koophandel van Boeotia, de gemeente Levadeon en een groot aantal vrijwilligers ondersteunden het initiatief.

De stad Livadeia in Centraal-Griekenland is beroemd om zijn vlees en de manier waarop de lokale bevolking het vlees aan het spiesje roostert. Souvlaki van Livadeia is een merknaam geworden voor kwaliteitsvlees aan spies. In heel Griekenland (en daarbuiten) zijn dan ook er heel wat grillrestaurants die de naam ‘Souvlaki Livadeias’ dragen.

Advertenties

Petitie tegen plastic wegwerpbakjes voor olijfolie

15 april 2018

Het verbod op hervulbare flesjes voor olijfolie in Griekse eetgelegenheden zal een negatieve impact hebben op het milieu. De nieuwe regels promoten het gebruik van verzegelde glazen flesjes niet, maar zorgen er juist voor dat er meer niet-recyclebaar plastic in omloop komt. Dat stelt Plastic Free Greece.

Als voorbeeld noemt de non-profit organisatie de kleine plastic wegwerpbakjes met olijfolie die op Rhodos als alternatief werden geïntroduceerd. De cupjes zullen zwerfvuil worden en het milieu vervuilen, aldus Plastic Free Greece. De organisatie heeft daarom een petitie opgesteld waarin minister van Financiën Efklidis Tsakalotos wordt opgeroepen de maatregel weer in te trekken.

Sinds 1 januari van dit jaar mogen restaurants en taverna’s in Griekenland geen hervulbare flesjes olijfolie meer op tafel zetten. Ze moeten de olijfolie voortaan aanbieden in verzegelde flesjes. De nieuwe regels moeten de kwaliteitsnormen en de gezondheid van de consumenten beschermen. Hervulbare flesjes zouden niet hygiënisch zijn.

De maatregel is een initiatief van de Griekse Confederatie van kooplieden en handelaars (GESEVEE) en werd goedgekeurd door het ministerie van Financiën.

In 2013 bepaalde de Europese Commissie dat restaurants in de EU olijfolie per 1 januari 2014 moesten gaan serveren in gesloten, gelabelde flesjes. Die maatregel werd toen in Griekenland (en andere lidstaten) met ongeloof ontvangen. Het plan van de EU werd uiteindelijk teruggetrokken.


Tsiknopempti, de Griekse versie van Mardi Gras

8 februari 2018

Het is vandaag Tsiknopempti, ‘vette donderdag’. Dat betekent niet alleen ladingen vlees op de barbecue, maar ook het begin van het Griekse carnavalsseizoen. De naam Τσικνοπέμπτη is een samenstelling van de woorden τσίκνα, wat in het Grieks de geur van geroosterd vlees betekent, en Πέμπτη (donderdag).

Het Griekse woord voor carnaval is Apokries, wat letterlijk ‘afscheid van het vlees’ betekent.   Op de maandag na carnaval (Kathari Deftera,  Schone Maandag) begint de vastenperiode die tot Pasen duurt. Dus gaan er vandaag bergen souvlakia, païdakia en brizoles op de grill. Want nu kan het nog.


Nieuw magazine over Grieks eten en cultuur

23 december 2017

Voor liefhebbers van Grieks eten en cultuur is er sinds kort een nieuw tijdschrift: Taverna Magazine. Het (Engelstalige) blad verschijnt vier keer per jaar en heeft het herontdekken van  Griekse smaken en creaties en het samenbrengen van traditie en innovatie als missie.

Taverna Magazine is een initiatief van Michalis Michael, journalist, foodblogger en hoofdredacteur van de gedrukte editie van LIFO, de grootste wekelijkse gratis krant die overal in Griekenland wordt verspreid. Het blad wordt uitgegeven door Stathis Tsagkarousianos, ook de uitgever van LIFO.

In het eerste nummer gaat de lezer mee op reis door een aantal Griekse regio’s. Er wordt aandacht besteed aan de geheimen van de authentieke zoetwaren van Syros, de beroemde wijnen van Santorini en de oude keuken van Kreta – om maar een paar van de culinaire ‘stops’ te noemen.

Het magazine is te koop op een aantal plaatsen in Athene, waaronder de winkel van het Cycladisch Museum, de Evripidis boekwinkels en Free Thinking Zone. Het blad is ook verkrijgbaar via de webshop. Een exemplaar van Taverna Magazine kost 10 euro.


Hervulbare olieflesjes verbannen uit taverna’s

21 december 2017

Restaurants en taverna’s in Griekenland moeten met ingang van 1 januari 2018 hun olijfolie in verzegelde flesjes presenteren aan de gasten. De hervulbare karafjes worden verbannen van de tafels.

De nieuwe verordening is gericht op het beperken van het gebruik van olijfolie die in bulk wordt geproduceerd. Olijfolie die in eetgelegenheden wordt aangeboden moet vanaf komend jaar officieel gebotteld zijn. Daarmee komt er ook een einde aan de traditie van lokale restaurants die hun zelfgeproduceerde olijfolie aan de man brengen.

De nieuwe regels zijn een initiatief van de Griekse Confederatie van kooplieden en handelaars (GESEVEE). Het ministerie van Financiën stemde in met de nieuwe regelgeving. Op overtreding staat een boete van 500 euro.

De GESEVEE wil met de nieuwe regels de kwaliteitsnormen en de gezondheid van de consumenten beschermen. Hervulbare flesjes zouden niet hygiënisch zijn.

De strengere regelgeving komt in de nasleep van verschillende arrestaties in verband met de verkoop van ondermaatse olie die als extra vierge Griekse olijfolie wordt aangeprezen. Vorige maand arresteerde de Griekse politie zeven mensen vanwege een grootschalige olijfoliezwendel. Zij verkochten grote hoeveelheden bewerkte zonnebloemolie als olijfolie.

In 2013 bepaalde de Europese Commissie dat restaurants in de EU olijfolie per 1 januari 2014 moesten gaan serveren in gesloten, gelabelde flesjes. Die maatregel werd toen in Griekenland (en andere lidstaten) met ongeloof ontvangen. Het plan van de EU werd uiteindelijk teruggetrokken.


Illegale tsipouro-distilleerderij opgerold

20 december 2017

De Griekse fiscale opsporingsdienst SDOE heeft in het departement Fthiotida (Centraal-Griekenland) een illegale tsipouro-distilleerderij opgerold. De distilleerderij bevond zich in een magazijn.

Agenten namen ongeveer 1700 liter tsipouro in beslag. De eigenaar van de opslagruimte en twee Albanezen die in het magazijn werkten werden gearresteerd.

Volgens de SDOE produceerde de illegale distilleerderij tussen 2010 en 2017 meer dan 116.500 liter alcohol, maar er werd slechts accijns betaald over iets minder dan 12.000 liter. Het bedrag aan onbetaalde accijnzen wordt geschat op 800.000 euro, terwijl de boetes zijn oplopen tot 3 miljoen euro.

Tsipouro is een gedestilleerde drank die wordt verkregen uit de resten die bij het maken van wijn overblijven nadat de most uit de druiven is geperst. De heldere drank kan in sterkte variëren van 30 tot wel 80 procent. Grieks-orthodoxe monniken zouden in de 14e eeuw op de berg Athos voor het eerst tsipouro hebben gestookt.


Zevental opgepakt voor olijfoliezwendel

26 november 2017

De Griekse politie heeft in de buurt van Larissa zeven mensen gearresteerd vanwege de verkoop van nep-olijfolie. Grote hoeveelheden bewerkte zonnebloemolie werden als olijfolie verkocht in binnen – en buitenland.

Het zevental, allemaal familieleden, voegden in een werkplaats kleurstof toe aan de gele zonnebloemolie, zodat het een groene tint kreeg en op olijfolie leek.

De olie werd in blikken van vijf liter verkocht aan Griekse consumenten en in pallets van een ton geëxporteerd naar diverse EU-landen, waaronder Duitsland, Nederland en België, met facturen die daarna werden vernietigd. Het product werd aangeprezen als ‘extra vierge olijfolie, rechtstreeks van de producent’.

De namaak-olie was ongeveer de helft goedkoper dan originele olijfolie. De binnenlandse prijs was 12-15 euro voor een blik van 5 liter, de verkoopprijs van echte olijfolie is 26-30 euro voor dezelfde hoeveelheid.

In Griekenland is het verboden om olijfolie te mengen met andere goedkopere soorten olie.

Grieken zijn grootverbruikers van olijfolie. Per hoofd van de bevolking consumeren ze per jaar 18 liter olijfolie. Dat is meer dan in welk ander land ter wereld. Jaarlijks produceert Griekenland gemiddeld 300.000 ton olijfolie, dat is tien procent van de wereldwijde productie.

Op de exportmarkt doet de Griekse olijfolie het niet erg goed, mede door slechte marketing is de olie in het buitenland nauwelijks bekend. Het grootste deel van de geëxporteerde Griekse olijfolie gaat in bulk naar Italië, waar het wordt gebotteld en verkocht onder een Italiaanse merknaam.