Beschermde status voor honing van Samothraki

27 november 2022

De honing van Samothraki krijgt een beschermde oorsprongsbenaming (BOB) vanwege de hoge kwaliteit en unieke eigenschappen.

De honing van Samothraki wordt geproduceerd door bijen die afkomen op vier specifieke planten (de anthrakla, de heide, de ario en de fraxos). Het wordt alleen geproduceerd en verzameld in de lente. Als een imker later oogst, krijgt hij niet het gewenste honingproduct.

Deze donkergekleurde honing heeft een bittere smaak en unieke anti-bacteriële en anti-oxiderende eigenschappen. Uit onderzoek is gebleken dat de indicatoren van deze honing 2 tot 3 keer hoger zijn dan die van de beroemde Manuka-honing uit Nieuw-Zeeland, waarvan de prijs vorig jaar rond de 100 euro per kilo lag.

Het zal waarschijnlijk nog zo’n twee jaar duren voor de honing van Samothraki daadwerkelijk de beschermde status heeft.

Een beschermde oorsprongsbenaming moet streekproducten in Europa beschermen tegen namaak en werd in 1992 in het leven geroepen door de Europese Raad. Deze beschermde status geldt alleen binnen de Europese Unie.

Op de lijst van streekproducten met een beschermde geografische aanduiding (BGA) of beschermde oorsprongsbenaming (BOB) staan bijna honderd Griekse producten, waaronder de mandarijnen van Chios, feta, olijfolie van Kreta, Arseniko-kaas van Naxos, fava en de tomaten van Santorini.


Kookvideo’s van Griekse boerin zijn hit op TikTok

4 november 2022

Ze is boerin, getrouwd met Vasilis, moeder van vier kinderen en een rijzende ster op TikTok. De 39-jarige Anastasia Kalalidou uit het dorp Axos in Giannitsa plaatst sinds kort filmpjes op het platform waarin ze stap voor stap laat zien hoe ze (traditionele) gerechten maakt.

Rizogalo, sarmadakia, tiropita, loukoumades en koliva. Het zijn enkele voorbeelden van recepten die Kalalidou voor de camera maakt. Met die korte video’s is ze er binnen twee maanden in geslaagd de aandacht van gebruikers over de hele wereld te trekken: één van haar video’s is zelfs meer dan 270.000 keer bekeken op het sociale medium.

“Mijn dag begint vroeg in de ochtend”, vertelde ze op de radiozender van persbureau AMNA, 104.9 FM. “Ik ga naar het land, pluk fruit en langzaam ga ik van productie naar consumptie. Ik presenteer het recept op TikTok terwijl ik het helemaal zelf maak, net zoals ik een maaltijd zou bereiden voor mijn gezin.” Ze bekende dat ze geniet van de video-opnames en het resultaat, terwijl haar recepten op deze manier de hele wereld over reizen.

Seizoensproducten

Bij al haar recepten, zowel de hartige als zoete, gaat ze altijd uit van producten die in het seizoen zijn. Van het veld naar de tafel, is de filosofie van Kalalidou. “En natuurlijk is liefde en geduld het belangrijkste ingrediënt in alles wat ik doe.”

Het idee om filmpjes voor TikTok te gaan maken, kwam van de buurvrouw die haar gerechten meestal al eerste proeft. Familieleden en vrienden aan wie ze bijna dagelijks instructies gaf over hoe ze haar eten en lekkernijen moeten bereiden, drongen er bij haar op aan om een manier te vinden om ze ook bekend te maken bij het grote publiek.

“Mensen bleven maar zeggen ‘Tasoula, maak een toetje en maak een video zodat we het kunnen bekijken en de stappen kunnen volgen’. En zo kwam TikTok in mijn leven”, vertelde ze. “Het contact met mijn kijkers en met de wereld maakt me blij.” Het eerste filmpje dat Kalalidou op het platform publiceerde was het bakken van traditionele baklava.

Op TikTok heet Anastasia Kalalidou ‘H…MAM’. Die gebruikersnaam is geïnspireerd op een vraag die de meeste Griekse moeders bijna dagelijks horen: “Wat gaan we eten, mam?”


Brouwerijen zetten deur open voor bierfans

1 september 2022

Wie in Griekenland een biertje bestelt, komt al snel uit bij een koel glas Mythos, Fix of Alpha uit. Maar naast deze bekende merken, zijn er ook talloze kleine brouwerijen die uiteenlopende soorten bier produceren.

Op 10 en 11 september zet een aantal brouwerijen de deuren open en kunnen bierliefhebbers meer te weten komen over Griekse bieren (en die natuurlijk ook proeven). Aan Open Breweries 2022 doen verschillende microbrouwerijen mee, maar ook de grootste brouwerij van het land.

“Door brouwerijen te bezoeken leren mensen meer over bier, zijn kenmerken en geschiedenis, productieprocedure en ingrediënten. Tegelijkertijd kunnen ze brouwers persoonlijk ontmoeten en verschillende soorten bier proeven”, zegt organisator Hellenic Association of Brewers.

Deelnemende brouwerijen:

De toegang tot de brouwerijen tijdens het evenement is gratis. Voor sommige activiteiten is het wel nodig om vooraf in te schrijven vanwege beperkte ruimte.


Blog: Sleutels kwijt? Bak een cake!

27 augustus 2022

Sleutels kwijt? Bak een cake! Het is vandaag de naamdag van Agios Fanourios, beschermheilige van verloren voorwerpen. Griekse huisvrouwen bakken op 27 augustus een fanourópita, een cake voor verloren voorwerpen.


Restaurant op Mykonos beboet na klacht over woekerprijzen

26 juli 2022

Restaurant DK Oyster aan het strand in Platis Gialos op Mykonos heeft een boete van 31.000 euro gekregen, nadat twee Amerikaanse vrouwen een proces hadden aangespannen wegens oplichting.

Brenda Moulton en haar 19-jarige dochter waren voor een korte vakantie op het eiland en hun reisagent had het stel aanbevolen om een ​​van de beroemdste stranden, Platis Gialos, te bezoeken. Daar werden ze ‘op een aanhoudende en irritante manier’ bij DK Oyster naar een ‘gratis’ strandbed met parasol geloodst, vertelt ze aan Proto Thema.

Rekening van 600 euro

Op de menukaart van het restaurant stonden geen prijzen vermeld, zei Moulton. Hoewel ze niet van plan was om iets te bestellen, kiest ze uiteindelijk twee mojito’s en een portie krabbenpoten. Volgens de vrouw was dat tegen haar zin, maar deed ze het om van de opdringerige obers af te komen.

De gewraakte krabbenpoten

Voor de twee cocktails en de krabbenpoten moesten ze 600 euro afrekenen. Toen Moulton weigerde te betalen, zou de manager hebben gedreigd de politie te bellen zodat de vrouwen niet meer terug zouden kunnen naar de VS. Ze betaalde uiteindelijk met haar creditcard en kreeg de bon.

“Achteraf vertelde de lokale bevolking me dat klanten de politie constant op de hoogte stellen van soortgelijke incidenten bij deze specifieke zaak, maar er wordt nooit iets aan gedaan”, aldus Moulton. Ook op beoordelingssite Tripadvisor regent het klachten en worden toeristen gewaarschuwd voor de gepeperde rekeningen die DK Oyster presenteert.

Grondig onderzoek

Volgens de manager van het restaurant hadden de twee Amerikaanse vrouwen helemaal niet geklaagd, maar juist een fooi gegeven toen ze de rekening betaalden. “We waren verbluft door haar klacht, die ongegrond is. We hebben geen idee waar dat vandaan komt.”

Minister van Toerisme, Vassilis Kikilias, gaf opdracht om het incident grondig te onderzoeken. Tijdens het onderzoek van de boeken van het restaurant werden 8 overtredingen geconstateerd, wat resulteerde in een boete van 31.000 euro.

6 porties kalamari: 591 euro

Een gepeperde rekening

Het is niet de eerste keer dat DK Oyster in het nieuws komt vanwege exorbitant hoge prijzen. In 2019 kreeg een groep Amerikaanse toeristen een rekening van 836 euro gepresenteerd voor 6 porties kalamari, 6 biertjes, 2 flessen water, een glas tomatensap en 3 salades.

Een van hen plaatste een foto van de bon én een klacht (“This place is a rip-off”) op de website TripAdvisor. Dat trok niet alleen de aandacht van andere toeristen en de media, maar ook van de Griekse belastingdienst. Bij een controle van de boeken werden 12 belastingovertredingen ontdekt bij het restaurant.


Frappé olé olé!

18 juli 2022
kleinfrappe

De Grieken zijn er dol op: schuimig geklopte ijskoude oploskoffie, al dan niet met suiker en melk. Enkele jaren geleden kreeg de jarige φραπέ zelfs een tijdelijk museum.

Maar wist je dat deze populaire koffie in 1957 eigenlijk per toeval werd uitgevonden? Lees verder >>


Denen op de vingers getikt: feta is Grieks

14 juli 2022

Feta is Grieks. Het Hof van Justitie van de Europese Unie heeft Denemarken op de vingers getikt omdat het niets doet tegen lokale bedrijven die de naam gebruiken voor de verkoop van witte kaas buiten de EU.

De zaak was aangespannen door de Europese Commissie en werd gesteund door Cyprus.

Griekenland claimt feta als onderdeel van zijn cultureel erfgoed, omdat het al 6000 jaar kaas van schapen- en geitenmelk maakt. Het Hof ging daarin mee.

“Door niet te stoppen met het gebruik van de aanduiding ‘feta’ voor kaas die bestemd is voor export naar derde landen, heeft Denemarken zich niet gehouden aan de EU-wetgeving“, aldus de rechters. Volgens de Denen kan een exportverbod als een handelsbelemmering worden gezien.

Beschermde Oorsprongsbenaming

De naam ‘feta’  is geregistreerd als een zogenoemde Beschermde Oorsprongsbenaming (BOB). Dat betekent dat een vastgelegde naam alleen worden gebruikt als een product uit een bepaald gebied komt. Deze verordening moet streekproducten beschermen tegen namaakartikelen.

Sinds 2002 mag feta in de EU alleen feta heten als de kaas minstens 70 procent schapenmelk bevat en afkomstig is uit één van de gespecificeerde Griekse streken. Voor imitatie-feta moeten namen als witte kaas, saladekaas of ‘Griekse stijl’-kaas worden gebruikt.

In Denemarken wordt nog steeds veel witte kaas onder de naam feta geproduceerd die vervolgens wordt geëxporteerd naar landen buiten de Europese Unie.


Kretenzische oma’s worden gangsta-rappers

3 juli 2022

Oma Giannoula en Oma Rodanthi brengen de gangsta-sfeer naar de ooit zo pittoreske, maar nu zeer gevaarlijke steegjes van Kreta. Er is namelijk sprake van een vendetta vanwege hun ultieme zoete aubergine!

In de zeer vermakelijke rapvideo ‘Μελιτζάνα απο Αλάνα’ slaan de oma’s de handen ineen en binden ze de strijd aan met de gangsta’s om hun zoete waren aan de man te brengen. De clip is een ode aan de traditionele Griekse lekkernij ‘γλυκά του κουταλιού’ (letterlijk: zoetigheid van de lepel, dat wordt gemaakt van vruchten en siroop).

De videoclip werd geproduceerd in opdracht van de Kretenzische webradioshow ‘Kalokairi sto noto’ (zomer in het zuiden) met George Balothiaris en Gogo Verigou, die ook het scenario schreef en de video regisseerde.

In 2020 maakten Balothiaris en Verigou voor het programma de video ‘Rakibusters’, waarin drie kazanarides (raki-producenten) van Kreta de instructies opvolgen van een gekke wetenschapper die hét middel heeft ontdekt om het coronavirus te bestrijden.

Eerder maakten ze als promotie voor hun radioshow ook al een persiflage op de Netflix-hitserie ‘Casa de Papel’ met de Kretenzische oma’s.


Heraklion vestigt record met kalitsounia-mozaïek

17 mei 2022

(klik op een afbeelding voor een vergroting)

In de haven van Heraklion is dit weekeinde een groot mozaïek gelegd in de vorm van Kreta. Op het eerste gezicht misschien niets bijzonders, maar het mozaíek is gemaakt van maar liefst 37.531 ‘kalitsounia’. Kalitsounia zijn traditionele Kretenzische zoete kaasgebakjes, die ook bekend zijn als ‘lychnarakia’.

De ‘zoete’ kaart van Kreta is van 41×16 meter groot. Om het eetbare mozaïek te maken was een 1000 kilo meel, 1000 kilo mizithra-kaas, 400 kilo suiker en 230 liter geklopte eieren nodig voor de gebakjes. Voor de details en contouren van de kaart gebruikten de bakkers witte chocolade en cacaoboter.

Heraklion heeft met het werk een plekje in het Guinness Recordboek verdiend voor het grootste traditionele ‘kalitsouni’-mozaïek ter wereld. De vestiging van het wereldrecord werd in de haven bij het Venetiaanse fort groots gevierd met lekkernijen, zang en dans.

In het Guinness Recordboek staan nog twee andere ‘culinaire’ wereldrecords die op Kreta zijn gevestigd. In 2001 maakten Georgios Mavroleon en Nektarios Fintikakis ‘s werelds grootste pitabroodje met een gewicht van 50 kilo en in 2012 had Anastasia Grigoraki de grootste basilicumplant (3,34 meter hoog).


Zes eilandtradities op nationale lijst immaterieel cultureel erfgoed

1 februari 2022

Foto’s: Grieks ministerie van Cultuur

(klik op een afbeelding voor een vergroting)

Zes Griekse eilandtradities worden opgenomen op de lijst met nationaal immaterieel cultureel erfgoed. Dat heeft het ministerie van Cultuur bekendgemaakt. Het gaat om traditionele gebruiken van de eilanden Andros, Rhodos, Sifnos, Ikaria, Limnos en Nisyros.

  • De ‘Veggera van Andros’, een karakteristieke vorm van gezellig samenzijn. Het begint vaak als informele familiebijeenkomst, (meestal ’s avonds) en duurt tot in de vroege uurtjes. Er worden zelfgemaakte lekkernijen aangeboden, gevolgd door muziek, drinken en dansen. De nadruk ligt vooral op bredere sociale interactie.
  • ‘Melekouni’, een traditioneel snoepje van sesamzaad, honing, amandelen, citrusschil en specerijen, uit Koskinou (en de naburige dorpen Afandou en Lindos) op Rhodos. Het wordt wordt gemaakt via een eeuwenoud proces en aangeboden bij bruiloften, doopfeesten en naamdagen in het dorp.
  • De aardewerktraditie van Sifnos. Het Cycladen-eiland is wereldberoemd om zijn prachtige handgemaakte aardewerk. De inwoners houden zich er al eeuwenlang bezig met de productie van keramiek. Vandaag de dag worden nog steeds traditionele technieken en decoratieve motieven gebruikt.
Keramiek van Sifnos
  • De openluchtfestivals (panegyria) van Ikaria. Op het eiland worden jaarlijks meer dan 80 festivals gehouden, die toegankelijk zijn voor zowel de lokale bevolking als bezoekers. Op deze panegyria worden traditionele Ikarische liederen, dansen, verhalen en recepten van generatie op generatie doorgegeven.
  • De ‘mantres’ van Limnos. Het zijn ommuurde productieplaatsen waar mensen bij elkaar komen, hulpbronnen delen, met elkaar discussiëren en elkaar informeren over landbouwpraktijken en de lokale economie kunnen beheren. Er bestaat een netwerk van mantres over het hele eiland, dat in kaart is gebracht door het Terra Limnia-programma.
  • De Orthodoxe Paastraditie “Kalandira” van Nisysros. Op Lazaruszondag (een week voor Palmzondag) gaan schoolkinderen met boeketten van bloemen en palmbladeren door de dorpen terwijl ze een gedicht zingen over de opstanding van Lazarus. Daarna laten ze de Kalandira rondgaan, twee boogvormige stukken hout die een kruis vormen en versierd zijn met bloemen. Bij deze dag horen ook speciale broodjes in de vorm van Sint Lazarus.

Levend erfgoed

Immaterieel erfgoed is ‘levend erfgoed’ en omvat sociale gewoonten, voorstellingen, rituelen, tradities, uitdrukkingen, bijzondere kennis of vaardigheden die gemeenschappen en groepen (en soms zelfs individuen) erkennen als een vorm van cultureel erfgoed.

Een bijzonder kenmerk is dat het wordt overgedragen van generatie op generatie en belangrijk is voor een gemeenschappelijke identiteit.

Andere gebruiken en tradities die de Griekse lijst met immaterieel cultureel erfgoed staan, zijn onder meer het mediterrane dieet, de mastiek van Chios, de kunst van stapelmuren, de rebetiko en de wijnbouw op Santorini. Sommige van deze tradities staan ook de cultureel erfgoedlijst van UNESCO.